1、功用

商用厨房设计时重点考虑到的便是功用问题，只有功用完全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出甘旨的食物。



2、通风
厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出夸姣的食物，初始的工作环境有必要要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。



3、面积
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，最低也不能够低于10%左右，究竟厨房的空间要足够才不会形成拥堵。

4、消防

使用的商用厨房设备有必要契合消防、卫生、环保法令，以确保安全及防止损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有老练的整套流程。

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