炉灶使用（包括高油温，水烫伤和煤气阀门）规范

1、前置安全检查：使用前请先检查炉灶的炉膛、风机是否正常运转。

2、操作规范：先打开灶膛风机排出炉膛内的煤气，再点火，顺序切勿搞反，避免燃爆。

3、点火操作：点火时应当先关闭炉膛风门，再慢慢打开气阀点燃火种。

4、气阀操作：气阀开关不可猛打，应当逐步打开气阀，让火力逐步上升。

5、人员操作：为保障安全，炉灶使用过程中，操作者不得长时间离开炉灶。

6、用油严格控制油量，不得超出锅的3/5，且不得加温至油冒清烟。

7、在油炸过程中，投料前要将食材沥干水份，操作动作要稳，避免高温油溅溢。

8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

9、如果遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。

10、炉灶使用完毕，请及时关闭火种、气阀、风机开关。