济南新特餐厅厨房需求留意的事项：

1、厨房规划应从便捷、易操作、节约的视点开端着手，一起需求减轻厨房作业人员的劳动程度；

2、厨房灶台高度从人体工程学的视点考虑，一般70公分是比较合适的；

3、厨房的装饰材料色彩应该坚持素雅整齐、简单清理；

4、厨房的地上地板应选用防滑、易于清洗的陶瓷板材；

5、厨房的顶面、墙面应选用耐高温、耐热、耐脏的材料，比如吊顶可选用熔点特别高的材料；

6、厨房规划不该影响厨房的正常采光、通风、照明等；

7、应留专门的空间放置煤气或许配电室，煤气管道不得做暗管，煤气表不可移动；

8、准时组织作业人员进行煤气或许电源的维保，记载表盘读数。


济南新特厨具设备的装置需求留意的问题：

1.厨具的装置应在厨房的装饰及卫生作业全部安排妥当后进行；

2.厨具的装置要求专业人员进行测量、规划、保证尺度精准，不得有一丝大意。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处应做防水处理，防渗漏；

3. 安全榜首，查看厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否装置结实，悬挂在空中的吊柜类设备是否装置结实。

4、建议将勺类、锅类、铲类高高挂起，很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这相同不利于坚持干燥，应当运用完之后清洗干净然后悬挂起来；

5、切菜板也应挂起，由于切菜板简单吸水，外表多有划痕和细缝，可能会生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、寄存不妥，食物残渣腐烂后会使细菌很多繁衍，甚至在切菜板外表形成霉斑，严重影响切菜板的正常运用，一起易出现卫生问题；

6、油污的处理问题：一般的油渍尘垢用中性清洁剂或肥皂水擦洗，并用干布擦干；较固执的污渍用去污粉和百洁布擦洗，不可用高浓度或腐蚀性强的溶剂擦洗。厨房设备中柜体门板，一般门板用柔软的棉布擦洗清洁，高光面门板用柔软的绒毛布擦洗清洁，不要用钢丝球或粗糙的毛刷清洗，避免损坏门板外表；

7、炒锅的锅傍边易出现黑色的灰，我们能够将菠萝皮放入生黑色灰的锅中，一起参加足够的水大火煮20分钟即可，如果锅底有黑色的灰，选用找一个更大的锅，选用上面的方法即可。

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