为了使食物成品更夺目，更招引顾客，越来越多的餐饮服务行业采用明档厨房。有些校园的食堂也不例外，明档厨房的好处是让人一目了然，菜品的挑选会更多，并且制作了新菜也能得到展现。那么，校园的明档厨房要怎样设计呢？

明档厨房的五个准则  

     厨具陈设：摆放整齐有序，没有过分的脏污 

     灯火设计：温暖明亮，会集在菜品等物品上 

明档厨房的设计关键 

     采用明档厨房必定要加强通风和排烟，否则油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。 

      明档厨房在装饰设计上必定要和整体餐厅风格一致，色调一致，这样才能起到美观，和谐的作用，确保厨房更天然的融入到食堂餐 厅中。

      要做到厨房各功能区域清晰，既彼此独立又彼此交流，便于厨师各司其职，分工合作。 

     厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。因而，在进行厨房设计时 要充分考虑原料化冻、冲刷，厨师取用清水和清洁用水的各种需求，尽可能在适宜方位运用的单槽或双槽水池，实在确保食物出产环境的整齐卫生。

     厨房的灯火是很重要的，案板切配要有明亮的灯火，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯火，实在削减杂草混入并流入餐厅等等。 

     以上就是校园明档厨房设计中需求注意的问题，期望对您有所帮助。 

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