我们认为厨房是创造美味的地方，为了营建安全、定心的厨房，延伸厨房设备的运用寿命，保证其杰出的运用作用，厨房工作者都会在运用后，对厨房进行定时的清洁和保护。

　　或许您觉得每天清洁或保养这些厨房设备比较麻烦，但这是厨房卫生最基本的工作，也是养成杰出工作习惯的一个好办法。要是等到设备罢工之后再去临时抱佛脚，损失的可不仅仅修理费。

　　1.炉灶修理

　　每日清洁灶台铁架和不锈钢台面，保证灶台外表光洁。厨油和其它杂质会腐蚀灶具外表。常清洗煤气喷头。

　　二、油炸炉保护

　　每日清洁油炉内壁和过虑网。每隔15天调理喷气和点火体系。如为电炸炉，要保证线路疏通。保证每个部件和开关都衔接杰出。查看排放管设备。

　　三、冰箱的修理

　　每日清洗冰箱内部外部，每7天除霜一次。定时查看电源和温控设备。保持冰箱压缩机正常运行。

　　4.烤箱保护

　　每日清洁烤箱外表，查看所有线路是否晓畅。保证各个部件和开关的衔接。保证工作效率;


　　5、扒炉的保护

　　每日清洁钢板，常常查看扒板气喷头，保持清洁。每隔15天调理喷气和点火体系。如为电扒炉，要查看线路是否晓畅。保证每个部件和开关都衔接杰出。

　　6.保护洗碗机

　　日常洗碗机内、外部清洁。每日进行一次内垢清理，定时查看清洗液和催干剂的运用情况，避免异物阻塞。

　　7.蒸箱修理

　　每日清洁蒸柜内壁和隔板，每隔15天查看一次汽管阀和天然气与空气混合设备。

　　8.修理其他厨房食物机械设备

　　其他食物机厨房设备每次运用后必须彻底清洁，常常保护，每月定时给齿轮和轴承上油。对马达每三个月进行检修。

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