在餐饮厨房和酒店厨房中，商用厨房设备每天都在一再运用，这不可避免地涉及到保护和清洁，这关系到厨房环境的清洁度，甚至是碗碟的安全消费。让我们介绍一下保护和清洁各种济南商用厨房设备的常识和技巧。

一、各种厨房设备的保护计划

1.每月查看一次各种济南商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定健壮。
2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的电扇叶片。定时查看烤箱的链条。
3.每15天整理一次炊具和燃烧器上的尘垢。查看燃烧器的开关和安全性。
4.每月查看油炸锅箱体是否漏油，并及时清洗，坚持其灵敏度。
5.每月查看一次钢带温度操控器的灵敏度，并坚持清洁。
6.每月查看一次蒸汽柜内的燃烧器，查看空气和天然气的混合设备，保证其正常运转。查看蒸汽管道的堵塞和损坏状况，并及时替换。
7.每月查看一次制冷设备的传动带，查询其作业周期和温度，及时调整除霜设备。查看冰箱门的密封设备，保证制冷功率。
8.每月查看一次洗碗机的喷嘴、橱柜和加热管。保证其自动冲刷设备的灵敏度，并随时查看和调整其作业温度。
9.每天查看厨房各种用具和设备的清洁度和运用状况。

二、各类济南商用厨房设备的详细保护办法

1.烤箱：每天清洁烤箱表面，查看一切线路是否疏通。坚持链条和交换机之间的联接。保证其作业功率。
2.炉子：每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板，常常清洁天然气喷嘴。
3.每天清洗钢板，常常修补废钢板的天然气喷嘴并坚持清洁。每15天调整一次天然气喷嘴和焚烧设备。
4.煎炸炉：每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和焚烧设备。查看排油管设备。
5.蒸气柜：每天清洗蒸气柜的内壁和隔板，每15天查看一次蒸汽管阀门和天然气与空气的混合设备。
6.冰箱：每天坚持冰箱表里清洁，每7天解冻一次。常常查看电源和温度操控设备。坚持冰箱压缩机的正常作业状况。
7.洗碗机：每天坚持洗碗机表里清洁。应每30天进行一次内部除垢，并应常常查看清洁剂和干燥剂的运用状况，以避免异物堵塞。
8.济南商用厨房设备应在每次运用后彻底清洁和保护，齿轮和轴承应每月上油。每3个月查看一次电机。

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